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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Gnocchi alla Romana Gratinati con Gorgonzola Dolce, Pepe Nero ed Erbette

Primi piatti

DIFFICOLTÀ

20 min

Gnocchi alla Romana Gratinati con Gorgonzola Dolce, Pepe Nero ed Erbette

Ingredienti

Per gli gnocchi

  • 130 g Semolino
  • 50 g Burro
  • Sale
  • 500 ml Latte
  • 1 tuorlo Uovo
  • Noce moscata
  • 200 g Gorgonzola DOP dolce
  • Pepe nero
  • Erbe fresche

Preparazione

  1. Iniziate con la preparazione degli gnocchi.
  2. Scaldate il latte in una casseruola con un 1/3 del burro, il sale e un pizzico di noce moscata.
  3. Dopo l’ebollizione versate a pioggia il semolino e mescolate con l’aiuto di una frusta.
  4. Una volta che il composto avrà raggiunto una consistenza densa, togliete dal fuoco ed unite il tuorlo e 50 gr di gorgonzola.
  5. Versate l’impasto su un foglio di carta forno e dategli una forma cilindrica.
  6. Avvolgetelo con la carta e trasferitelo in frigo per 30 minuti.
  7. Una volta raffreddato tagliatelo in dischi alti circa 1 cm e disponeteli su una teglia da forno precedentemente imburrata.
  8. Conditeli con dei fiocchi di gorgonzola, sale, pepe nero ed il restante burro precedentemente fuso.
  9. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
  10. Servite gli gnocchi caldi guarnendoli con delle erbette fresche.