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Crema di patate e porri

Primi piatti

DIFFICOLTÀ

15 min

Crema di patate e porri

Ingredienti

  • 100 g Gorgonzola DOP piccante
  • 3 Porri
  • 2 Patate (grosse)
  • 1 l Brodo vegetale
  • 1 dl Panna fresca
  • Farina
  • 40 g Burro
  • Sale

Preparazione

  1. Pulite i porri, lavateli e affettateli finemente. Fateli appassire in una casseruola con il burro e spolverizzateli con un velo di farina mescolando finché si sarà stemperata nel burro.
  2. Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a pezzi, il brodo e fate cuocere a fiamma media per 40 minuti circa.
  3. Frullate la zuppa fino a ottenere una crema omogenea, rimettetela nella casseruola, aggiungete la panna, regolate di sale e lasciate sul fuoco ancora qualche minuto, a fiamma minima, mescolando spesso.
  4. Versate la crema nei piatti e distribuite in ogni porzione il gorgonzola piccante tagliato a cubettini.
  5. Accompagnate con crostini tostati e guarnite a piacere con una julienne sottile di porri infarinata e fritta.