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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Coniglio con pomodorini e salsa al Gorgonzola DOP

Secondi piatti, Svuotafrigo

DIFFICOLTÀ

1 h 20 min

Coniglio con pomodorini e salsa al Gorgonzola DOP

Ingredienti

  • 200 g Gorgonzola DOP dolce
  • 1 Coniglio (tagliato a pezzi di circa 1 kg)
  • 500 g Pomodori pachino IGP
  • Rosmarino
  • 2 spicchi Aglio
  • 50 cl Vino bianco
  • 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • 20 cl Panna fresca
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Scaldare l’olio in una grande casseruola.
  2. Quando l’olio sarà ben caldo, aggiungere l’aglio e i pezzi di coniglio, farlo rosolare su tutti i lati per qualche minuto.
  3. Versare il vino nella padella e farlo sfumare.
  4. Aggiungere il rosmarino e i pomodorini tagliati a pezzetti, aggiustare di sale e di pepe e continuare la cottura per un’altra oretta, coperto, a fuoco basso.
  5. 15 minuti prima della fine della cottura del coniglio, versare la panna in una casseruola con il Gorgonzola e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
  6. Insaporire con il pepe. Mettere il coniglio in un piatto, ricoprirlo con la crema di Gorgonzola e servire.

Vino abbinato:

Cirò Rosso