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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Cheesecake di Gorgonzola DOP

Dessert, Svuotafrigo

DIFFICOLTÀ

2 h

Cheesecake di Gorgonzola DOP

Ingredienti

  • 250 g Formaggio morbido (tipo mascarpone)
  • 120 g Gorgonzola DOP dolce
  • 100 g Yogurt
  • 70 ml Panna fresca
  • 50 g Zucchero
  • 3 fogli Gelatina
  • 40 ml Latte
  • 250 g Biscotti
  • 175 g Burro
  • Frutta ( fresca a piacere)
  • foglie Menta

Preparazione

  1. Frantumare in una ciotola i biscotti, aggiungere il burro ammorbidito e amalgamare il tutto.
  2. Disporre l’impasto ottenuto in un coppapasta a creare la base della nostra cheesecake e riporre in frigorifero.
  3. Ammorbidire in acqua la colla di pesce. Frullare il Gorgonzola, lo yogurt, il formaggio morbido e lo zucchero in modo che risulti una crema. In un pentolino scaldare la panna e il latte, quando risulta bollente, aggiungere la gelatina, precedentemente strizzata e unire la crema di Gorgonzola.
  4. Togliere dal frigo la base e versare nel cilindro la crema, lasciare riposare nel frigo per almeno 2-3 ore.
  5. Togliere la torta dal frigo, estrarre il coppapasta e decorare con frutta e menta.

Vino abbinato:

Vin Santo