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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

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DIFFICOLTÀ

10 min

CESTINI DI SPAGHETTI FRITTI CON GORGONZOLA DOP PICCANTE

Ingredienti

  • 100 g Gorgonzola Dop piccante
  • 250 g spaghetti del giorno prima
  • 100 g pisellini
  • 100 g fave
  • 1 spicchio d’ aglio
  • Peperoncino fresco
  • Basilico
  • 2 uova
  • Pan grattato
  • Olio per friggere
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. In una padella scaldate un filo d’olio evo con lo spicchio d’aglio ed il peperoncino.
  2. Unite le fave sbucciate e i pisellini e fate cuocere per 10 minuti. Aggiustate di sale e pepe.
  3. Per preparare i cestini di spaghetti realizzate un nido con l’aiuto di una forchetta ed un mestolo fino ad esaurimento della pasta.
  4. Passateli prima nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato. Friggeteli in abbondante olio fino a doratura.
  5. Scolateli e trasferiteli sul piatto da portata. Guarniteli con le verdure, il Gorgonzola Dop piccante tagliato a cubetti e il basilico fresco.