IT
EN DK NL FR DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

Area riservata
Area Associati

Cerca

Ricette
Caramelle di pasta Phillo al Gorgonzola DOP e chutney di melone

Dessert, Svuotafrigo

DIFFICOLTÀ

15 min

Caramelle di pasta Phillo al Gorgonzola DOP e chutney di melone

Ingredienti

Per le caramelle

  • 200 g Gorgonzola DOP piccante
  • 6 fogli Pasta phillo
  • Olio di semi (di arachidi per friggere)
  • 1 Albume

Per il Chutney

  • 600 g Melone Mantovano IGP
  • 1 Peperoncino (piccante)
  • 1 Mela
  • 1 Cipolla (rossa)
  • 200 g Uva passa
  • 200 ml Aceto di vino bianco
  • 3 cm Zenzero (fresco)
  • 150 g Zucchero di canna
  • 20 g Sale

Preparazione

  1. Portare sul fuoco lo zucchero con l’aceto e il sale.
  2. Sbucciare e pulire la frutta, tagliarla a dadini ed unirla all’aceto.
  3. Sbucciare e tritare lo zenzero ed unirlo al composto.
  4. Lasciare cuocere per due ore.
  5. Frullare e chiudere in vasetti.
  6. Sterilizzare a 110° per la conservazione.
  7. Tagliare il gorgonzola a dadini 2×2.
  8. Tagliare a metà i fogli di pasta phillo.
  9. Posizionare il dado di gorgonzola, pennellare leggermente i bordi con l’albume battuto con 2 cucchiai di acqua e chiudere a caramella.
  10. Portare 1l di olio di semi di arachide a 180° e friggere.
  11. Servire con il chutney.