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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Gorgonzola DOP con i cavoletti di bruxelles

Secondi piatti, Svuotafrigo

DIFFICOLTÀ

10 min

Gorgonzola DOP con i cavoletti di bruxelles

Ingredienti

  • 200 g Gorgonzola DOP dolce
  • 30 g Burro
  • 400 g Cavoletti di Bruxelles
  • 8 gherigli di noce
  • 20 g Pangrattato

Preparazione

  1. Mondate i cavoletti togliendo le foglie rovinate più esterne e fateli cuocere al vapore per 15 minuti. Quando saranno pronti, metteteli in una pirofila da forno, cospargeteli di gorgonzola e aggiungete un cucchiaio di pangrattato.
  2. Fate chiarificare il burro, facendolo scaldare in un pentolino e schiumandolo fino a quando non avrà raggiunto la trasparenza dell’olio: bagnate il pan grattato con un cucchiaio di burro chiarificato e cospargete il tutto con le noci tritate.
  3. Mettete la pirofila nel forno a 220 gradi per 10 minuti e poi accendete qualche minuto il grill, fino a che sulla superficie dei cavoletti si formi una crosticina dorata.
  4. Estraete i cavoletti dal forno, e serviteli immediatamente.

Vino consigliato:

Lugana DOC