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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Secondi piatti, Video ricette

DIFFICOLTÀ

30 min

Bocconcini di tacchino marinati con salsa al Gorgonzola DOP

Ingredienti

  • 800 g Fesa di tacchino
  • 1 Limone
  • 1 cucchiaino Paprika affumicata (abbondante)
  • 1 radice Zenzero (piccola)
  • Coriandolo (fresco)
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe nero
  • Riso basmati

Per la salsa

  • 250 g Gorgonzola DOP piccante
  • 4 cucchiai Panna fresca
  • 1 cucchiaino Curry

Preparazione

  1. Tagliate la fesa di tacchino a cubetti e trasferiteli in una ciotola. Unite il succo del limone, lo zenzero grattugiato, le foglie di coriandolo, la paprica affumicata, 2 cucchiai di olio evo, una presa di sale ed il pepe nero. Mescolate bene, coprite la ciotola con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore.
  2. Per realizzare la salsa fate sciogliere il gorgonzola sbriciolato con la panna ed il curry in un pentolino antiaderente. Mescolate bene fino ad ottenere una salsa liscia. Trasferite il composto in una salsiera e tenere da parte.
  3. Trascorso il tempo di marinatura, scolate il tacchino e fatelo cuocere a fiamma viva in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio evo fino a che non sarà ben dorato. Servite subito i bocconcini di tacchino guarnendoli con la salsa al gorgonzola e accompagnateli con il riso basmati e del coriandolo fresco.