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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Acini d’uva farciti con mousse al Gorgonzola DOP

Stuzzichini, Antipasti

DIFFICOLTÀ

4 min

Acini d’uva farciti con mousse al Gorgonzola DOP

Ingredienti

  • 20 acini Uva rosata
  • 100 g Gorgonzola DOP (dolce)
  • 80 g Ricotta (morbida)
  • Finocchietto (fresco)
  • 40 g Spinaci novelli
  • 70 g Germogli di soia
  • Sale
  • Pepe bianco

Preparazione

  1. Lavate ed asciugate gli acini d’uva.
  2. Con l’aiuto di un coltellino affilato, eliminate la calotta da ogni singolo acino e create la base per far rimanere in piedi l’acino, denocciolateli con l’aiuto di uno scavino.
  3. In una bacinella amalgamate con una frusta il Gorgonzola DOP con la ricotta fresca, condite con un trito di finocchietto, sale e pepe bianco, montate per almeno 5 minuti e riponete in frigorifero per circa 10 minuti.
  4. Con l’aiuto di una sacca da pasticcere o di una siringa farcite con la mousse di gorgonzola gli acini d’uva, posizionateli su un letto di spinaci novelli tagliati a julienne e semi germogliati di soia.

Vino consigliato:

Chardonnay