Le “Penne Gorgonzola al profumo giapponese” dello chef Keita Yuge vincono i Campionati mondiali della pasta.
“La perfetta sintesi tra dieta mediterranea e tradizione culinaria orientale” con questa motivazione lo chef giapponese Keita Yuge ha battuto a Parigi alcuni tra i migliori chef under 35 del mondo, provenienti da 14 Paesi, chiamati a interpretare il piatto per cui gli italiani sono da sempre famosi. In giuria sedevano, tra gli altri, gli chef stellati Simone Zanoni e Davide Oldani.
Lo chef Yuge, profondo conoscitore della cucina italiana, ha stregato i giudici sin dalla prima prova unendo una crema di ostriche con una crema di Gorgonzola in sake su una purea di spinaci.
Il Gorgonzola è da sempre molto amato in Giappone, che si colloca all’11esimo posto tra i Paesi importatori con oltre 5000 tonnellate importate nel 2018 e con le importazioni in crescita del 9% nel primo semestre di quest’anno rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente (fonte Clal).
Il Barilla Pasta World Championship, giunto all’ottava edizione, si è svolto il 10 e 11 ottobre presso il Pavillon Cambon a Parigi davanti a una platea di oltre 350 ospiti internazionali tra giurati, foodies, media e operatori del settore.
