Il periodo primaverile con i suoi primi caldi e le giornate che si allungano, invoglia molti a intraprendere un regime alimentare più adatto a perdere qualche chilo in vista dell’estate.
In questi casi è bene sapere che i formaggi, il Gorgonzola Dop in particolare, non sono necessariamente da bandire, sempre nell’ambito di uno stile di vita sano e una dieta varia ed equilibrata.
Innanzitutto bisogna valutare l’apporto calorico. Una porzione di Gorgonzola da 60g contiene 195 calorie, pari al 10-15% del fabbisogno giornaliero. A ben vedere si tratta delle stesse calorie contenute in 35g di cioccolato, 45g di grissini o 30g di arachidi tostate.
Ma c’è di più. Secondo i nutrizionisti i latticini possono addirittura aiutare a mantenere il peso nel tempo grazie a tre sostanze in particolare: le sieroproteine, che saziano rapidamente e salvaguardano la massa magra; la caseina, che stabilizza la glicemia e tiene lontana la fame; il calcio, che tiene sotto controllo l’appetito e favorisce la perdita di grasso.
Il Gorgonzola, anche nella sua versione piccante, può essere quindi utilizzato per insaporire un piatto di verdure oppure per condire un riso o una pasta integrale.
Per un rapido spuntino “spezza fame” può essere spalmato su una fetta di pane di segale, insieme a una fettina di salmone e a zucchine lesse, condite con pepe e spezie a piacere. Per tante altre idee è possibile consultare la sezione Ricette presente nel sito gorgonzola.com.
Come sempre è la quantità a dover essere controllata, senza dolorose privazioni, anche perché un’altra qualità del Gorgonzola Dop è quella di essere riconosciuto dalla scienza come “mood food” ovvero quegli alimenti capaci di influire positivamente sull’umore. Un motivo in più per gustarlo senza sensi di colpa!
