Con la bella stagione arriva anche il desiderio di rimettersi in forma, ma questo non significa necessariamente rinunciare al gusto. Per gli amanti dei formaggi, in particolare, ci sono buone notizie. Secondo le moderne evidenze della scienza nutrizionale, tra cui la Società italiana Scienza dell’alimentazione, i latticini possono aiutare a mantenersi in forma nel tempo grazie a tre sostanze in particolare: le sieroproteine, che saziano rapidamente e salvaguardano la massa magra; la caseina, che stabilizza la glicemia e tiene lontana la fame; il calcio, che tiene sotto controllo l’appetito e favorisce la perdita di grasso. Come sempre è la quantità a dover essere controllata, insieme all’osservanza di uno stile di vita sano e di una dieta varia ed equilibrata.
Valutando l’apporto calorico, una porzione di Gorgonzola Dop da 60g contiene 195 calorie, pari al 10-15% del fabbisogno giornaliero. A ben vedere si tratta delle stesse calorie contenute in 35g di cioccolato, 45g di grissini o 30g di arachidi tostate. Il Gorgonzola Dop, anche nella sua versione piccante, può essere quindi utilizzato per insaporire le verdure di stagione o condire un piatto di riso o pasta integrali.
Ecco tre videoricette da poter replicare facilmente a casa:
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