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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

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DIFFICOLTÀ

30 min

Tartare di tonno con salsa al Gorgonzola Dop

Ingredienti

  • 100 g Gorgonzola Dop
  • 400 g tonno crudo abbattuto
  • 50 ml panna fresca
  • 20 g granella pistacchio qb
  • 1 lime non trattato
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • 1 rametto di maggiorana

Preparazione

  1. Iniziate con la preparazione della salsa al Gorgonzola Dop.
  2. In un pentolino scaldate la panna e poi unite il Gorgonzola Dop. Fatelo sciogliere a fuoco basso e poi aggiungete il pepe. Tenete da parte.
  3. Procedete con la tartare di tonno. Tagliatelo a dadini e trasferitelo in una ciotola. Conditelo con un filo d’olio evo, sale, pepe e la scorza del lime.
  4. Impiattate la tartare con l’aiuto di un coppapasta, guarnite con la salsa al Gorgonzola Dop, la granella di pistacchio, la maggiorana ed uno spicchio di lime.