Sformatino con Gorgonzola DOP e melanza rossa di Rotonda

Incidere e battere la carne con delicatezza, fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro. In una padella...

Eliminate la crosta e tagliate a cubetti il formaggio. Lavate gli acini d’uva e asciugateli. Pulite l’insalata,...

Schiacciate assieme topinambur e patate, aggiungete i rossi d’uovo incorporandoli bene quindi farina e parmigiano, noce...