Risotto con fonduta di Gorgonzola Dop e crema di zucca di @le_ricette_del_pasha

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Taglia la zucca a cubetti e mettila nel forno con aglio, rosmarino, sale, pepe e falla cuocere.
Frulla la zucca e tieni da parte per la cottura del riso.
A metà cottura del riso, aggiungi la crema di zucca e porta a termine la cottura.
Nel frattempo che il riso cuoce, fai una fonduta, mettendo il Gorgonzola Dop a bagnomaria con un po’ di latte.
Fuori dal fuoco, manteca con una noce di burro e del Parmigiano Reggiano Dop.
Impiatta e aggiungi la fonduta di Gorgonzola Dop.

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