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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Piatti unici, Secondi piatti, Video ricette

DIFFICOLTÀ

15 min

Puré di fave e patate con Gorgonzola DOP dolce, pancetta ed erbette

Ingredienti

  • 800 g Purè avanzato
  • 300 g Fave
  • 150 g Gorgonzola DOP dolce
  • 100 g Pancetta
  • 1 Cipolla bianca
  • 1 bicchiere Latte
  • Erbe fresche
  • olio
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. In una casseruola fate soffriggere la cipolla tritata con due cucchiai di olio evo.
  2. Unite le fave e fate cuocere a fuoco medio finché non si saranno ammorbidite.
  3. Aggiustate di sale e pepe.
  4. Nel frattempo fate dorare la pancetta senza olio in una padella antiaderente a fuoco vivace fino a doratura.
  5. Prelevate una piccola quantità di fave e tenetele da parte per la guarnizione.
  6. Unite il purè avanzato alle fave nella casseruola insieme ad un bicchiere di latte.
  7. Mescolate bene e poi frullate tutto con l’aiuto di un frullatore ad immersione.
  8. Trasferite il purè di patate e fave in un piatto da portata e guarnitelo con del Gorgonzola DOP dolce a fiocchi, la pancetta, le fave e le erbette fresche.