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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Porcini e patate al gratin

Secondi piatti, Svuotafrigo

DIFFICOLTÀ

20 min

Porcini e patate al gratin

Ingredienti

  • 1 kg Patate
  • 400 g Funghi porcini (sodi)
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 mazzetto Timo
  • 1 tazza Besciamella
  • 150 g Gorgonzola DOP
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Sbucciate le patate, lavatele, affettatele, sbollentatele per 5 minuti e sgocciolatele.
  2. Pulite accuratamente i funghi, eliminate la parte più dura del gambo, spazzolateli delicatamente, passateli con un panno inumidito per eliminare ogni traccia di impurità ed infine tagliateli a fette alte.
  3. Sbucciate l’aglio, tagliatelo a metà e strofinatelo sul fondo e le pareti di una bassa pirofila da forno. Ungete la pirofila con un filo di olio, riempitela a strati alternati di patate e di funghi.
  4. Salate e pepate ogni strato, aggiungete una spolverizzata di foglioline di timo, un po’ di besciamella e qualche pezzetto di gorgonzola.
  5. Trasferite la pirofila in forno a 190° e fate cuocere 20 minuti. Al termine accendete anche il grill e fate gratinare per 5 minuti prima di servire.