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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Piccoli flan agli asparagi

Antipasti

DIFFICOLTÀ

40 min

Piccoli flan agli asparagi

Ingredienti

  • 6 Uova
  • 100 g Gorgonzola DOP
  • 200 g Asparagi ((solo punte))
  • 1 Scalogno
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • 2 dl Latte
  • 2 cucchiai Farina
  • 30 g Burro
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Lavate le punte di asparagi, cuocetele al vapore per 6-8 minuti (secondo la grandezza), frullateli e asciugate la purea ottenuta in una padella antiaderente sul fuoco.
  2. Sbucciate scalogno e tritatelo molto fine. Battete le uova in una ciotola capiente e, mescolando il composto con la frusta, incorporate a poco a poco la farina setacciata e poi il latte.
  3. Aggiungete la purea di asparagi, lo scalogno, il prezzemolo tritato e il gorgonzola a pezzettini. Mescolate, salate, pepate e poi distribuite il composto in 4 stampini individuali da soufflé ben imburrati.
  4. Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa, finché i flan si saranno ben rappresi. Aspettate qualche minuto prima di sformare i flan e poi serviteli caldi o tiepidi.