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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Pere Martin Sec al Gorgonzola DOP

Dessert

DIFFICOLTÀ

45 min

Pere Martin Sec al Gorgonzola DOP

Ingredienti

  • 100 g Gorgonzola DOP
  • 50 g Mascarpone
  • 1 bicchiere Panna fresca
  • 8 Pere Martin Sec
  • 1/2 l Vino Ghemme
  • 1/2 bicchiere Marsala (vergine)
  • 1/2 bicchiere Acqua
  • 150 g Zucchero

 

Preparazione

  1. Sciogliete il gorgonzola scaldandolo insieme alla panna, quindi lasciatelo raffreddare. Incorporatevi il mascarpone, lo zucchero, il Marsala vergine. Mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.
  2. Pelate le pere e mettetele in una casseruola con il vino, l’acqua e lo zucchero. Cuocete a fuoco lento per 45 minuti finché la salsa sarà molto compatta.
  3. Servite due pere in ogni piatto tagliate a ventaglio, su una base di crema al gorgonzola e versando sopra al tutto un cucchiaino di salsa al vino.