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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Insalata di indivia belga, mela verde e Gorgonzola DOP

Secondi piatti

DIFFICOLTÀ

5 min

Insalata di indivia belga, mela verde e Gorgonzola DOP

Ingredienti

  • 100 g Gorgonzola DOP piccante
  • 2 cespi Indivia Belga
  • 1 Limone di Amalfi IGP
  • 2 Mele (Granny Smith)
  • 4 cucchiai Panna fresca
  • 50 g Pistacchio verde di Bronte DOP

Preparazione

  1. Lavare le foglie centrali dell’insalata belga. Lavare bene le mele verdi e tagliarle a fettine sottili. Spremere il succo del limone e mescolarlo alle mele per evitare che diventino scure, con la scorza ricavare dei piccoli filini per decorare.
  2. Preparare la crema sbriciolando Gorgonzola piccante e mescolare alla panna in modo da formare una crema omogenea.
  3. Mescolare alla crema l’indivia belga e le mele.
  4. Servire l’insalata subito, cospargendola di pistacchi tritati grossolanamente e i filini di limone.

Vino consigliato

Romagna Albana DOCG