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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Gnocchi con salsa al Gorgonzola DOP, radicchio, nocciole e timo

Primi piatti, Veloci e Gustose

DIFFICOLTÀ

5 min

Gnocchi con salsa al Gorgonzola DOP, radicchio, nocciole e timo

Ingredienti

  • 500 gr Gnocchi integrali
  • 300 gr Gorgonzola DOP
  • 30 gr Burro
  • 30 gr Farina
  • 150 gr Latte intero
  • 2 cespi Radicchio
  • Nocciole
  • 1 Cipolla rossa
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe nero

Preparazione

  1. Mondate il radicchio e la cipolla e tagliateli a rondelle.
  2. In una padella antiaderente unite un filo d’olio evo e fate rosolare la cipolla per qualche minuto a fuoco medio.
  3. Unite il radicchio e fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto.
  4. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.
  5. Per la salsa al Gorgonzola DOP fate sciogliere il burro in una casseruola a fuoco dolce, unite la farina setacciata ed il latte intero.
  6. Mescolate velocemente con una frusta fino ad ottenere un composto denso.
  7. Unite il Gorgonzola DOP tagliato a pezzetti e lasciatelo sciogliere.
  8. Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene. Tenete da parte.
  9. Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata finché non saliranno in superficie.
  10. Scolateli con l’aiuto di una schiumaiola e trasferiteli nella padella con il radicchio.
  11. Saltateli a fuoco dolce ed unite la salsa al Gorgonzola DOP.
  12. Serviteli caldi guarnendoli con le nocciole tritate e del timo fresco.