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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette
Frittelle di pera e confettura di rose

Dessert

DIFFICOLTÀ

15 min

Frittelle di pera e confettura di rose

Ingredienti

  • 4 Pere
  • 100 g Gorgonzola
  • Olio di semi (per friggere)
  • 4 cucchiai Confettura di rose
  • Zucchero

per la pastella

  • 2 Uova
  • 1 Albume
  • 60 g Farina
  • 1 dl Birra chiara
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Mescolate la farina setacciata con la frusta aggiungendo mano la birra, 3 cucchiai di olio extravergine e i tuorli fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
  2. Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli al composto. Lavate le pere, asciugatele, tagliatele a spicchietti, immergetele nella pastella, sgocciolatele un poco e poi friggetele in abbondante olio caldo finché saranno dorate e croccanti.
  3. Sgocciolatele sulla carta assorbente e spolverizzatele con un velo di zucchero.Servitele subito accompagnandole con il gorgonzola tagliato a pezzettini e con la confettura di rose.