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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

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DIFFICOLTÀ

5 min

Crocchettine di riso con erbette, pisellini e Gorgonzola DOP dolce

Ingredienti

  • 350 g risotto (avanzato)
  • 50 g pisellini
  • 150 g Gorgonzola DOP (Dolce)
  • Pangrattato
  • 3 uova
  • Sale (in fiocchi)
  • Olio di semi (per friggere)
  • Erbe fresche

Preparazione

  1. Iniziate sbollentando i pisellini, una volta ammorbiditi scolateli e teneteli da parte.
  2. Prelevate una cucchiaiata di risotto avanzato e disponetelo sul palmo della mano, ricavate uno spazio al centro ed inserite un pezzetto di Gorgonzola DOP dolce, qualche pisellino e delle erbette fresche.
  3. Ricoprite con altro risotto e richiudetelo formando una crocchetta rotonda con l’aiuto delle mani.
  4. Ripetete il procedimento per tutte e 6 le crocchette.
  5. Passatele nell’uovo e nel pan grattato per due volte e poi tuffatele nell’olio di semi bollente finché non saranno dorate.
  6. Aggiustate di sale e servitele calde.