Crocchette zucca e patate con cuore di Gorgonzola Dop
Ingredienti
250 g patate
200 g zucca
olio evo
sale
pepe
origano
timo
100 g pan grattato
1 uovo
paprika
80 g Gorgonzola Dop
Preparazione
Lessa 250g di patate in abbondante acqua salata e poi passale con lo schiacciapatate. Raccogli il composto in una ciotola.
Sbuccia 200g di zucca e tagliala a pezzi. Adagiala su una teglia e condiscila con olio EVO, sale, pepe, origano e timo. Falla cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Quando sarà cotta, trasferiscila nella ciotola insieme alle patate. Schiaccia con l’aiuto di una forchetta. Unisci 100g di pan grattato, 1 uovo, il sale, il pepe e la paprica. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Forma delle palline e inserisci al centro 80g di Gorgonzola Dop. Poi, sigilla bene. Dagli la forma e poi impanale nella farina, nell’uovo e infine nel pangrattato.