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Secondi piatti, Video ricette

DIFFICOLTÀ

20 min

Crocchette zucca e patate con cuore di Gorgonzola Dop

Ingredienti

  • 250 g patate
  • 200 g zucca
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • origano
  • timo
  • 100 g pan grattato
  • 1 uovo
  • paprika
  • 80 g Gorgonzola Dop

Preparazione

  1. Lessa 250g di patate in abbondante acqua salata e poi passale con lo schiacciapatate. Raccogli il composto in una ciotola.
  2. Sbuccia 200g di zucca e tagliala a pezzi. Adagiala su una teglia e condiscila con olio EVO, sale, pepe, origano e timo. Falla cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Quando sarà cotta, trasferiscila nella ciotola insieme alle patate. Schiaccia con l’aiuto di una forchetta. Unisci 100g di pan grattato, 1 uovo, il sale, il pepe e la paprica. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Forma delle palline e inserisci al centro 80g di Gorgonzola Dop. Poi, sigilla bene. Dagli la forma e poi impanale nella farina, nell’uovo e infine nel pangrattato.
  4. Friggi in abbondante olio fino a doratura.
  5. Sala e servile subito.