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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

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DIFFICOLTÀ

10 min

CROCCHETTE DI MERLUZZO CON SALSA AL GORGONZOLA DOP

Ingredienti

  • 150 g Gorgonzola Dop
  • 500 g merluzzo del giorno prima
  • 100 ml panna fresca
  • 2 uova
  • 1 limone con la buccia edibile
  • Pangrattato
  • 100 g mollica di pane
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio per friggere

Preparazione

  1. Iniziate con la preparazione della salsa al Gorgonzola Dop.
  2. In un pentolino scaldate la panna e poi unite il Gorgonzola Dop. Fatelo sciogliere a fuoco basso e poi aggiungete il prezzemolo tritato, il pepe e la scorza di limone. Tenete da parte.
  3. In un mixer unite il merluzzo, la mollica di pane, le uova, il prezzemolo, il sale e il pepe. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Modellate con le mani le polpette e passatele nel pan grattato.
  5. Friggetele in abbondante olio fino a doratura. Aggiungete un pizzico di sale e servitele con la salsa al Gorgonzola Dop.