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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Primi piatti, Svuotafrigo

DIFFICOLTÀ

30 min

Borscht con barbabietole guarnito con Gorgonzola Dop piccante

Ingredienti

  • 120 g Gorgonzola Dop piccante
  • 1,5 lt di brodo vegetale
  • 400 g barbabietole cotte del giorno prima
  • 200 g carote
  • 2 uova sode
  • 3 rametti di aneto
  • 1 rametto di alloro
  • 30 g funghi secchi
  • 2 spicchi di aglio
  • 3 cucchiai concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di aceto
  • sale
  • pepe
  • 40 g di burro

Preparazione

  1. Scaldate il brodo vegetale ed unite il concentrato di pomodoro, l’aglio e le foglie di alloro.
  2. Ammollate i funghi secchi in acqua per 30 min.
  3. Nel frattempo, tagliate a cubetti le barbabietole e le carote. Poi sminuzzate i funghi ammollati.
  4. In una casseruola scaldate il burro, poi unite i funghi, la barbabietola, le carota e l’aneto. Unite il brodo di verdure e lascia sobbollire. Unite l’aceto, sale e pepe. Fate cuocere per 30 minuti.
  5. Servite la zuppa guarnendola con l’uovo sodo, il Gorgonzola Dop piccante e l’aneto fresco.