Secondo l’aggiornamento mensile del Consorzio, la produzione di Gorgonzola Dop al 31.10.2025 è di 4.443.866 forme, con un aumento rispetto all’anno precedente di 79.554 forme (+1,82%) e un aumento rispetto all’anno 2023 di 156.762 forme (+3,66 %).
La produzione mensile totale nel solo mesi di ottobre è stata di 509.766 forme, con un aumento rispetto allo stesso mese dell’anno precedente dell’1,12%. Tra queste, poco più del 10% sono state della tipologie Piccante (51.488 forme). Scendendo nel dettaglio della produzione nelle due regioni consortili, in Piemonte sono state prodotte 369.333 forme di Gorgonzola Dop a ottobre 2025, mentre in Lombardia la produzione mensile si è attestata su 140.433 forme,
