La partecipazione del Consorzio Gorgonzola a CIBUS 2018 è stata un grande successo. All’interno di una fiera che ha fatto registrare, per questa edizione, il record di operatori e aziende presenti, lo stand del Consorzio Gorgonzola è stato il crocevia di incontri, abbinamenti gourmet e grandi chef.
Primo protagonista è stato il pubblico che ha affollato lo stand consortile ancor più che nelle scorse edizioni (moltissimi sono stati anche quelli che hanno seguito le dirette streaming) per ricevere consigli su come esaltare il formaggio Gorgonzola DOP in cucina e tutelarsi dalle contraffazioni, ma anche per conoscere nuove ricette.
Sempre pronto a sperimentare nuovi abbinamenti, il Consorzio ha proposto abbinamenti con Prosecco DOC (www.prosecco.wine), Riso del Delta del Po IGP (www.risodeltapoigp.it), Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP (www.consorziocipollatropeaigp.com) e Nocciola Piemonte IGP (www.nocciolapiemonte.it).
Ecco le ricette proposte durante gli showcooking
Ricetta di Antonino Cannavacciuolo per il Consorzio Gorgonzola
SFORMATINO SGRANATO AL GORGONZOLA PICCANTE DOP E RISO VOLANO DELTA DEL PO IGP CON SEPPIA AL NERO
Ricetta ideata dallo chef Gianpiero Cravero
GORGONZOLA DOLCE E PICCANTE DOP IN SUPPLI’ DI RISO BALDO DELTA DEL PO IGP
Ricetta ideata dallo chef Gianpiero Cravero
CUBETTI DI GORGONZOLA PICCANTE DOP SU RISOTTO CARNAROLI DELTA DEL PO IGP AL PROSECCO DOC E GOCCE DI APEROL
Ricetta ideata dallo chef Gianpiero Cravero
TORTINO SALATO DI GORGONZOLA DOLCE DOP, E GRANELLA DI NOCCIOLA PIEMONTE IGP
Ricetta ideata dallo chef Gianpiero Cravero
CROCCANTINI DI GORGONZOLA PICCANTE DOP, CIOCCOLATO BIANCO E GRANELLA DI NOCCIOLA PIEMONTE IGP
Ricetta ideata dallo chef Gianpiero Cravero
FONDUTINA DI GORGONZOLA DOP IN COPPETTA DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA IGP ACCOMPAGNATA DA RIGATONI AL PEPE NERO
Ricetta ideata dallo chef Gianpiero Cravero
MOUSSE DI GORGONZOLA DOP E RISO NERO IN ANELLO DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA IGP
Ricetta ideata dallo chef Gianpiero Cravero
