Esistono persone che amano le muffe blu? Sì! Ed è un antico dono di famiglia che ci tramandiamo di padre in figlio perché desideriamo proteggere la tradizione italiana dal pericolo dell’estinzione. Amiamo la modernità e la globalizzazione ma tenendo sempre vive le preziose diversità e tutti quei ricordi di un mondo lontano che, ormai, non si vede più. Con il nostro ardore quotidiano, un grazioso caseificio in vecchio stile e una grande stagionatura sana e sicura, faremo innamorare anche Voi del magnifico Gorgonzola Si e dei nostri unici formaggi blu-erborinati.
Questa è la nostra promessa, nata in Valsassina agli inizi del Novecento.
- Nel caseificio di Si INVERNIZZI si lavorano circa 40.000 litri di latte vaccino al giorno grazie alle caldaiette tipiche; produzione dei fermenti in-house.
- UNI EN ISO 14001; UNI EN ISO 22000; BRC; IFS; certificazione biologica ICEA; validati F.D.A.
