Totanetti ripieni di ricotta e Gorgonzola DOP

Preparate la farcia con ricotta e Gorgonzola DOP e fatela riposare in frigo.
Grigliate il peperone, spellatelo e riducetelo a purea, conditelo con sale e olio extra vergine.
Pulite i totanetti, salateli all’interno e farciteli con il preparato di ricotta e gorgonzola.
Chiudete i totanetti con la parte tentacolare, precedentemente messa da parte, e fermate con uno stuzzicadenti.
Rosolate i totanetti in padella con olio e aglio, completate la cottura in forno a 180° per qualche minuto.
Disponete la purea di peperoni su un lato del piatto, adagiate il totanetto vicino, condendo il tutto con un filo d’olio, la maggiorana e il finocchietto.

Bianco di Pittigliano Superiore

Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.