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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Antipasti, Svuotafrigo

DIFFICOLTÀ

Dip di zucchine, gorgonzola DOP e basilico

Ingredienti

  • 500 g zucchine del giorno prima
  • 150 Gorgonzola Dop
  • 100 g ricotta
  • 1 mazzetto di basilico
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • Olio Evo
  • Sale
  • Pepe rosa

 

Per i cracker:

  • 130g semi misti
  • 30g fiocchi avena
  • 100 g farina di riso
  • 100 g acqua
  • 30 g olio Evo
  • 5 g sale

 

Preparazione

  1. Iniziate con la preparazione dei cracker. In una ciotola versate i semi misti, i fiocchi d’avena, la farina ed il sale.
  2. Mescolate bene e poi versate l’olio e l’acqua poco alla volta ed iniziate ad impastare.
  3. Trasferite il composto tra due fogli di carta forno e con l’aiuto di un matterello stendetelo fino ad ottenere uno strato sottile. Togliete lo strato di carta superficiale e con una rotella ritagliate i cracker.
  4. Distribuite il sale e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
  5. Nel frattempo preparate il dip di zucchine. In un mixer unite le zucchine, la ricotta, il Gorgonzola Dop, il basilico, 2 cucchiai di olio Evo, l’aceto, il sale ed il pepe rosa. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. Una volta raffreddati i cracker spezzettateli e serviteli con il dip di zucchine e Gorgonzola Dop.