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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

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DIFFICOLTÀ

15 min

Couscous con Gorgonzola DOP piccante, arance, olive taggiasche, menta, finocchio a velo

Ingredienti

  • 200 g Gorgonzola DOP piccante
  • 320 g Couscous (precotto)
  • 640 g Acqua
  • 1 Arancia (bionda grande)
  • 1 Finocchio
  • 2 cucchiai Olive taggiasche
  • 2 rametti Menta (fresca)
  • 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe nero

Preparazione

  1. Versate il couscous in una ciotola, unite una presa di sale, l’olio evo e mescolate bene. Versate l’acqua bollente e coprite la ciotola con un coperchio. Attendete circa 2 minuti e poi sgranate il couscous con l’aiuto di una forchetta. Lasciatelo da parte a raffreddare.
  2. Nel frattempo mondate il finocchio, tagliatelo prima in 4 parti e poi a velo con l’aiuto di una mandolina.
  3. Sbucciate l’arancia e tagliatela a vivo ottenendo degli spicchi.
  4. Unite al couscous il finocchio, i spicchi di arancia, le olive taggiasche, il gorgonzola piccante sbriciolato e le foglie di menta fresca tritate. Aggiustate di pepe e mescolate bene.
  5. Servite il couscous con un filo d’olio evo e delle foglie di menta fresca.