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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Secondi piatti, Svuotafrigo

DIFFICOLTÀ

Cavolfiori in agrodolce con salsa al Gorgonzola DOP

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g cavolfiori cotti
  • 200 g Gorgonzola Dop
  • 150 ml panna fresca
  • 2 cipollotti
  • semi di sesamo bianchi e neri
  • olio per friggerePer la pastella:
  • 150 g acqua frizzante ghiacciata
  • 200 g farina 00
  • 1 uovoPer la salsa piccante:
  • 3 cucchiaini di olio
  • 3 spicchi d’aglio
  • 70 g miele
  • 100 g gochujang
  • 3 cucchiaini di aceto

Preparazione

  1. Iniziate con la preparazione della salsa al Gorgonzola Dop, in un pentolino scaldate la panna e poi unite il Gorgonzola Dop, fate sciogliere ed aggiustate di pepe. Tenete da parte.
  2. Per la pastella unite in una ciotola gli ingredienti e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Unite le cimette di cavolfiore e copritele bene con la pastella.
  3. Fate friggere le cimette poche per volta in abbondante olio bollente fino a doratura. Scolate ed unite un pizzico di sale.
  4. Per la salsa agrodolce fate soffriggere l’aglio tritato con l’olio vegetale, poi unite il gochujang, il miele e poi l‘aceto.
  5. Togliete dal fuoco e unite il cavolfiore fritto. Mescolate bene in modo che la salsa si attacchi bene.
  6. Servite i cavolfiori fritti guarnendoli con la salsa al Gorgonzola Dop, il cipollotto fresco ed i semi di sesamo.