Comincia l’autunno, per molti la stagione più malinconica, per altri quella più “gorgonzolosa” dell’anno!
E’ in questo periodo che il consumo di formaggio Gorgonzola Dop raggiunge i picchi più alti, grazie alla stagionalità che privilegia piatti come i risotti, gli gnocchi e ricette a base di polenta, ma anche per ragioni legate all’umore. L’inizio dell’autunno coincide con la fine delle vacanze e questo, si sa, non fa schizzare il buonumore alle stelle. E’ proprio in questi momenti che l’organismo va alla ricerca delle sostanze capaci di regalare un momento di gioia. Ebbene il Gorgonzola DOP è considerato un comfort food perché è ricco di triptofano, un amminoacido coinvolto nella sintesi della serotonina, noto anche come “ormone della felicità” (*).
E’ una di quelle curiosità che forse non tutti conoscono su questo formaggio, ma non è l’unica, ad esempio, il Gorgonzola Dop è naturalmente privo di lattosio (inferiore a 0,1g/100g, conseguenza naturale del tipico processo di produzione. Contiene galattosio) ed è prodotto solo con latte vaccino intero pastorizzato. Per questi e altri motivi, a settembre il Consorzio per la Tutela del formaggio Gorgonzola Dop si pone la missione di raccontare al pubblico di tutto il mondo 6 autenticità su questo celebre formaggio con l’operazione “MISSIONE: TENTAZIONE INFINITA”, un social contest in cui 6 noti food creator europei riceveranno un indizio da decifrare e trasformare in una ricetta ispirata a uno dei 6 motivi per cui il Gorgonzola Dop è una vera #TentazioneInfinita. Nello spirito internazionale del formaggio erborinato più famoso al mondo, si cimenteranno in questa missione, Federico Fusca (@federicofusca) e Luisa Orizio (@allacciateilgrembiule) per l’Italia, Valentine Astruc (@valin_food) per la Francia, Martha Sanahuja (@deliciousmartha) per la Spagna, Josef Ertl (@joeskochwelt) per la Germania e Francesco Mattana (@our_cookingjourney) per il Regno Unito.
La missione coinvolgerà anche i più importanti editori internazionali nel settore enogastronomico. Articoli e approfondimenti sul Gorgonzola Dop saranno presenti sulla testata italiana Il Cucchiaio d’Argento, sul francese Le Monde e su ben sette testate tedesche: Essen&Trinken, Chefkoch, Kochbar, Lecker, Living at Home, Wunderweib e Brigitte.
L’autunno non è mai stato così gustoso e intrigante!
(*) Da consumare nell’ambito di uno stile di vita sano e una dieta varia ed equilibrata
