Il Gorgonzola DOP tra i migliori formaggi al mondo. A decretarlo sono stati i 250 giudici, provenienti da 38 Paesi, dell’ultima edizione del World Cheese Awards 2022, il più importante concorso caseario del mondo che avrebbe dovuto svolgersi a Kiev, ma a causa del conflitto bellico si è tenuto a Newport, in Galles, lo scorso novembre.
Erano 4424 i formaggi in gara provenienti da 42 Paesi per un totale di 900 aziende partecipanti. I prodotti sono stati classificati in quattro categorie (Bronze, Silver, Gold e Super Gold) e il Gorgonzola DOP ha ottenuto complessivamente 4 Bronze, 4 Silver, 2 Gold e un Super Gold.
Gli esperti internazionali, casari, chef, operatori del settore, rivenditori, hanno valutato l’aspetto della pasta, l’aroma, il corpo, la consistenza, il sapore, la sensazione al palato e l’aspetto della crosta.
L’appuntamento per quest’anno con i World Cheese Awards sarà a Trondheim, in Norvegia.
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14 Marzo 2023
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