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Un formaggio erborinato, prodotto in Italia.

Il formaggio Gorgonzola, riconosciuto dall’ Unione Europea e registrato nella lista dei prodotti D.O.P.

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Ricette

Piatti unici, Veloci e Gustose

DIFFICOLTÀ

Galette con gorgonzola DOP, uova e prosciutto cotto

Ingredienti

Per la pastella:

  • 150 g grano saraceno
  • 325 ml acqua
  • Sale

 

Per la farcia:

  • 200 g Gorgonzola Dop
  • 4 uova
  • 8 fette Prosciutto cotto
  • Spinacini
  • 1 cipollotto
  • Sale
  • Pepe
  • Burro

Preparazione

  1. Iniziate con la preparazione della pastella. In una ciotola unite la farina ed il sale. Mescolate e versate l’acqua poco alla volta e lavorate con le fruste elettriche alla massima velocità. Coprite con pellicola e riponete in frigo per 3 ore.
  2. Fate cuocere le uova all’occhio di bue con una noce di burro. Aggiustate di sale e pepe.
  3. Procedete alla preparazione della galette. Prendete la pastella e mescolate bene.
  4. Scaldate la padella per crepe e unite una noce di burro e poi versate un mestolo di pastella e distribuite velocemente. Fate cuocere finché la superficie sarà cotta.
  5. Farcite al centro la galette con l’uovo, 2 fette di prosciutto cotto, il Gorgonzola Dop. Ripiegate i 4 lembi verso l’interno e continuate la cottura finche non risulterà croccante.
  6. Servite la galette guarnendola con dello spinacino fresco ed i cipollotti a fette.