Caseificio Brusati S.r.l.

Il Caseificio Brusati nasce negli anni trenta su iniziativa di Giovanni Brusati che, trasferendosi a Trovo (PV), decide di fondare la sua Azienda, avendo già maturato esperienza nel settore Lattiero Caseario.
Ancora oggi la lavorazione del latte avviene tutta nelle tradizionali caldaiette da 6 quintali, che consentono di eseguire le operazioni successive, esclusivamente a mano.