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Saccottini di pollo farciti e Gorgonzola DOP

Riunite nel mixer i gherigli di noce con la maggiorana e tritate fino a ottenere un composto grossolano e omogeneo. Disponete le...

Secondi piatti

DIFFICOLTÀ

10 min

Semifreddo con pere e Gorgonzola DOP

Tagliate una pera in verticale; con uno scavino togliete tutti i semi e il torsolo. Tagliate l’altra pera a dadini e...

Dessert

DIFFICOLTÀ

2 h

Fichi con crema di Gorgonzola DOP

Mettete nella ciotola il gorgonzola e il mascarpone. Lavorateli amalgamando erba cipollina e pepe. Mettete il burro nella...

Dessert

DIFFICOLTÀ

5 min

Mix di sedano e Gorgonzola DOP

Lavate il cuore di sedano, asciugatelo e tritatelo. Pulite l’erba cipollina con carta assorbente inumidita e...

Primi piatti

DIFFICOLTÀ

5 min

Ricetta Tris di uova strapazzate con Gorgonzola

Tris di uova strapazzate con Gorgonzola DOP

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele grossolanamente con il sale e il pepe. Aggiungete quindi i pezzetti di gorgonzola e...

Secondi piatti

DIFFICOLTÀ

5 min

Pera e Gorgonzola DOP

Per la spuma di Gorgonzola piccante Portare a 80° il Gorgonzola, il latte e il glucosio. Aggiungere poi la panna e mettere in un...

Dessert

DIFFICOLTÀ

20 min

Crudité e Gorgonzola DOP

Per il sedano Far soffriggere lo scalogno, aggiungere le patate, lasciare insaporire e aggiungere alla fine il sedano. Bagnare...

Antipasti

DIFFICOLTÀ

5 min

Pasta e fiori, Gorgonzola DOP e colatura di insalata di pomodoro

Per la pasta Impastare velocemente tutti gli ingredienti con l’utilizzo di un’impastatrice. Una volta che l’impasto è compatto...

Primi piatti

DIFFICOLTÀ

2 h

Crema di topinambur, cioccolato e Gorgonzola DOP

In una pentola soffriggere lo scalogno fino a farlo dorare, aggiungere le patate tagliate fini e i topinambur. Bagnare il tutto...

Primi piatti

DIFFICOLTÀ

10 min

Risotto al Gorgonzola DOP, cime di rape e salsiccia di Bra

In una pentola tostare per bene il riso con un po’ di olio extra vergine d’oliva, sfumare con vino bianco e una volta evaporato...

Risotti, Primi piatti

DIFFICOLTÀ

15 min

Ricetta Gnocchi di polenta con gorgonzola

Gnocchi di polenta con salsa al Gorgonzola DOP dolce e pere Wiliams

Cuoco: Luisa Vallazza – Ristorante: Al Sorriso – Soriso (NO) – Relais & Châteaux, 3 stelle Michelin, AIC:...

Primi piatti

DIFFICOLTÀ

15 min

Crema di piselli con piccoli bignè farciti con mousse di Gorgonzola DOP

In una casseruola scaldate due cucchiai di olio extra vergine d’oliva, rosolatevi lo scalogno tritato, aggiungete i...

Primi piatti

DIFFICOLTÀ

10 min

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