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Il Gorgonzola DOP si fa solo col latte fresco!

Notizie e comunicati

03 Luglio 2015

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Il Gorgonzola DOP si fa solo col latte fresco!

In merito alla recente diffida della Commissione Europea in cui viene richiesto all’Italia di consentire la produzione di formaggi con latte in polvere o ricostituito, il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola, nella persona del suo Presidente Renato Invernizzi e per conto delle 38 aziende Socie, fa presente quanto segue:

Il formaggio Gorgonzola DOP si è sempre fatto e sempre si farà utilizzando il latte vaccino fresco Italiano proveniente in giornata dagli allevamenti presenti nella zona di produzione tra Lombardia e Piemonte. Il Consorzio vigila attentamente sul rispetto del Disciplinare di produzione approvato dalle aziende consociate al quale tutte si attengono volontariamente e scrupolosamente“.

Ciò significa” – continua il Presidente Invernizzi – “che il formaggio Gorgonzola DOP sarà sempre e comunque prodotto utilizzando esclusivamente latte fresco della zona di origine. Siamo fermamente convinti, infatti, che solo il rispetto della qualità e della genuinità possono garantire che il formaggio Gorgonzola DOP sia costantemente conosciuto e amato in tutto il mondo come confermano i consumi e le esportazioni in continua crescita“.