Tortelli Ricotta e Spinaci con Crema di Peperone Rosso e Gorgonzola Piccante

Tortelli ricotta e spinaci con Gorgonzola piccante sbriciolato, crema di peperone rosso e maggiorana fresca.

Un saporito letto di crema di peperone accoglie i tortelli ricotta e spinaci. La pioggia di Gorgonzola piccante aggiunge una tentazione che stuzzica.

INGREDIENTI

  • 500 gr di tortelli ricotta e spinaci
  • 2 peperoni rossi
  • 200 gr di gorgonzola piccante
  • Maggiorana fresca
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe nero

PREPARAZIONE

Lavate i peperoni e trasferiteli in una teglia rivestita di carta forno. Fateli abbrustolire in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Una volta pronti fateli raffreddare, spellateli, eliminate i filamenti ed i semi e trasferite i filetti puliti nel bicchiere del mixer. Unite nel bicchiere 4 cucchiai di olio evo, una presa di sale e del pepe nero macinato. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Una volta pronta tenetela da parte.

Nel frattempo fate cuocere i tortelli in abbondante acqua salata per il tempo scritto sulla confezione. Conditeli in una ciotola con un filo d’olio e tenete da parte.

Iniziate a comporre il piatto. Sulla base adagiate qualche cucchiaiata di crema di peperoni, i tortelli, il gorgonzola piccante sbriciolato e guarnite con la maggiorana fresca. Servite subito.

Le ricette veloci e gustose di Gianpiero Cravero

  • Condividi su