Scones serviti con Gorgonzola dolce e confettura di arance

I tradizionali panini inglesi racchiudono la soavità del Gorgonzola e la dolcezza delle arance. Come si fa a resistere??

INGREDIENTI

PER GLI SCONES

  • 260 g di farina tipo 00
  • 3 cucchiaini di lievito in polvere
  • 65 g di burro freddo
  • 30 g di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 150 ml di latte intero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di latte

PER LA FARCITURA

  • 250 gr di confettura dʼarance
  • 200 gr di GORGONZOLA DOLCE

PREPARAZIONE

Iniziate con la preparazione degli scones. In una boule unite la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale. Unite il burro freddo a pezzetti ed iniziate a lavorare lʼimpasto velocemente con le mani. Unite lo zucchero ed il latte a filo continuando ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Trasferite lʼimpasto degli scones su un tagliere infarinato e continuate ad impastare per qualche minuto. Stendete il composto dellʼaltezza di 1 cm con lʼaiuto di un matterello e ricavatene circa 10 dischi con un coppapasta da 7 cm. Trasferite gli scones su una teglia coperta di carta forno, spennellate la superficie con lʼuovo precedentemente sbattuto con il latte e fate cuocere in forno preriscaldato a 220° per circa 15 minuti.
Una volta cotti ritirate gli scones e fateli raffreddare. Tagliateli a metà e farciteli con il GORGONZOLA DOLCE e la confettura di arance.

Le ricette veloci e gustose di Gianpiero Cravero

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