Rigatoni con pesto di noci, Gorgonzola dolce e maggiorana

Un primo straordinariamente gustoso pieno di suggestioni profumate, di colore e sapori. Il pesto armonizza le noci e la maggiorana. I fiocchi di gorgonzola dolce aggiungono personalità. Scommettiamo che chiedono il bis?

Ricetta facile di Gianpiero Cravero

Ingredienti per 4 persone

  • 320 gr di rigatoni
  • 150 gr di gherigli di noci
  • 40 gr di mollica di pane
  • 150 ml di latte intero
  • Maggiorana fresca
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiaio di olio evo
  • Sale
  • 100 gr di Gorgonzola dolce
  • Pepe nero

Preparazione

Fate cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata per il tempo suggerito sulla confezione.
Sbollentate i gherigli di noce in acqua bollente per 5 minuti, poi fateli raffreddare ed eliminate la pellicina esterna.
Bagnate il pane con il latte ed una volta strizzato trasferitelo in un mixer. Unite le noci, il parmigiano, l’aglio, la maggiora e l’olio evo. Frullate tutto, se il composto sarà troppo denso aggiungete un filo di latte o dell’acqua. Trasferite il pesto in una ciotola e tenete da parte.
Scolate i rigatoni in una ciotola e conditeli con il pesto e dei fiocchi di Gorgonzola dolce. Servite la pasta guarnendola con una macinata di pepe nero e della maggiorana fresca.

Scheda rapida
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Ricetta
Rigatoni con pesto di noci, Gorgonzola dolce e maggiorana
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