Hamburger di ceci con insalata, gorgonzola piccante sbriciolato e cipolle rosse caramellate

Dimenticatevi il classico e immergetevi nello stupore della novità. L’hamburger di ceci dona leggerezza, mentre il Gorgonzola piccante e le cipolle caramellate gareggiano con la loro forza saporita. Vince la bontà.

Le ricette veloci di Gianpiero Cravero

INGREDIENTI

PER I BURGER DI CECI

  • Olio evo
  • Pepe nero
  • Sale
  • 1 rametto di timo
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • pangrattato qb
  • 1 uovo
  • 500 gr di ceci cotti
  • 4 panini con i semi per hamburger
  • 1 cipolla grande rossa
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 30 gr di burro
  • Sale
  • Insalata qb
  • 150 gr di GORGONZOLA PICCANTE

PREPARAZIONE

Iniziate con la preparazione delle cipolle caramellate. Mondate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. In una padella antiaderente fate fondere il burro, unite le cipolle, aggiustate di sale e lasciatele stufare per 10 minuti finché non saranno trasparenti. Unite lo zucchero di canna e fate cuocere le cipolle finché non saranno caramellate. Ritirate e tenete da parte.

Iniziate a preparare i Burger di ceci. In un mixer frullate i ceci scolati con l’aglio, 2 cucchiai di olio evo, il timo, 2 cucchiai di pangrattato, l’uovo, una presa di sale e pepe nero macinato fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

Formate i Burger con l’aiuto di coppapasta per dargli la forma, impanateli e fateli dorare in una padella antiaderente con l’olio evo per circa 7 minuti per lato.

Prendete i panini, tagliateli a metà e componete l’hamburger con l’insalata, il burger di ceci, le cipolle caramellate ed il GORGONZOLA PICCANTE sbriciolato

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