Crostoni di pane nero con Gorgonzola piccante, avocado, lime, uova e pepe rosa

Rustico e gustosissimo. Una ricetta semplice che abbina il pane saporito a inaspettate “note” esotiche. Dirige, con maestria, il Gorgonzola piccante.

INGREDIENTI

  • 4 fette di pane nero
  • 2 avocado maturi
  • 1 lime
  • 120 gr di Gorgonzola piccante
  • Pepe rosa
  • 4 uova
  • Olio evo
  • Sale

PREPARAZIONE

 

Spennellate le fette di pane nero con dell’olio evo e fatele abbrustolire da entrambi i lati su una griglia.
Nel frattempo preparate la crema di avocado. In un mortaio unite l’avocado precedentemente privato della buccia e del seme, il succo del lime, qualche grano di pepe rosa, 2 cucchiai di olio evo e una presa di sale. Lavorate il composto con il pestello fino ad ottenere una crema morbida ma non perfettamente liscia.
Cuocete le uova sode: disponetele in un pentolino con acqua fredda e cuocetele per 9 minuti dal punto di ebollizione. Raffreddatele sotto acqua fredda, sbucciatele e tagliatele a spicchi.
Iniziate a comporre i crostoni di pane: spalmate sulla base la crema di avocado, unite le uova sode e sbriciolatevi sopra il gorgonzola piccante. Guarnite con del pepe rosa ed un filo di olio evo.

Le ricette veloci e gustose di Gianpiero Cravero

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