Couscous con Gorgonzola piccante, arance, olive taggiasche, menta, finocchio a velo

Africa e Italia si raccontano con una ricetta fresca, piena di colori e profumi. I sapori uniscono continenti diversi e il Gorgonzola fa da ambasciatore.

Le ricette veloci di Gianpiero Cravero

INGREDIENTI

PER I BACI DI DAMA

  • 320 gr di couscous precotto
  • 640 gr di acqua
  • 1 arancia bionda grande
  • 2 cucchiai di olive taggiasche
  • 2 rametti di menta fresca
  • 1 finocchio
  • 200 gr di gorgonzola piccante
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Sale
  • Pepe nero

PREPARAZIONE

Versate il couscous in una ciotola, unite una presa di sale, l’olio evo e mescolate bene. Versate l’acqua bollente e coprite la ciotola con un coperchio. Attendete circa 2 minuti e poi sgranate il couscous con l’aiuto di una forchetta. Lasciatelo da parte a raffreddare. Nel frattempo mondate il finocchio, tagliatelo prima in 4 parti e poi a velo con l’aiuto di una mandolina. Sbucciate l’arancia e tagliatela a vivo ottenendo degli spicchi. Unite al couscous il finocchio, i spicchi di arancia, le olive taggiasche, il gorgonzola piccante sbriciolato e le foglie di menta fresca tritate Aggiustate di pepe e mescolate bene. Servite il couscous con un filo d’olio evo e delle foglie di menta fresca.

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