Bocconcini di salmone impanati con salsa al gorgonzola e capperi

Salmone e Gorgonzola uniti da una salsa dalla squisita vivacità. Due classici, un nuovo sapore.

Ingredienti

  • 500 gr di salmone fresco
  • 50 gr di pangrattato alla curcuma
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe nero

PER LA SALSA

  • 30 gr di burro
  • 150 ml di latte intero
  • 30 gr di farina 00
  • 200 gr di GORGONZOLA DOLCE
  • 1 cucchiaio di capperi
  • Pepe nero

Preparazione

Iniziate con la preparazione della salsa al gorgonzola e capperi. In un pentolino fate sciogliere il burro a fuoco dolce, unite la farina setacciata ed il latte intero. Mescolate velocemente con una frusta fino ad ottenere un composto denso. Unite il GORGONZOLA DOLCE tagliato a pezzetti con i capperi e lasciatelo sciogliere. Aggiustate di pepe nero e mescolate bene, trasferite la salsa in una salsiera.

Tagliate il salmone a cubetti ed impanateli nel pangrattato alla curcuma mescolato con sale e pepe nero. Trasferite i bocconcini in una teglia coperta di carta forno e unite un filo d’olio evo. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. Ritirate dal forno e servite subito con la salsa al GORGONZOLA DOLCE e capperi.

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