Baci di dama salati farciti con crema al formaggio e gorgonzola piccante

Baci di dama salati, farciti con crema al formaggio e gorgonzola piccante.
Come resistere a un bacio così? La pasta salata accoglie la crema al formaggio e il Gorgonzola dà il tocco piccante che mancava.
Per “dare” tanti baci agli amici più ghiottoni.

INGREDIENTI

PER I BACI DI DAMA

  • 80 g di grana grattugiato
  • 100 g di farina
  • 100 g farina di mandorle
  • 90 g di burro freddo
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di latte

PER LA FARCITURA

  • 80 gr formaggio spalmabile
  • 100 gr di gorgonzola piccante
  • 2 cucchiai di panna fresca
  • 1 rametto di rosmarino
  • Pepe nero

In un mixer unite il latte, il burro freddo a cubetti, il grana, le farine e la presa di sale. Frullate fino ad ottenere delle briciole. Trasferite il composto su un tagliere e impastatelo fino a formare una palla. Formate delle palline della grandezza di una noce e disponetele su una teglia rivestita di cartaforno premendole leggermente. Fatele cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. Ritirate e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo preparate la farcitura. In una ciotola unite il formaggio spalmabile, il rosmarino tritato, il gorgonzola piccante sbriciolato, la panna ed il pepe nero. Lavorate il composto con lʼaiuto delle fruste elettriche finché non avrete una crema omogenea.
Trasferitela in una sac à poche ed iniziate a farcire i baci di dama a due due e disponeteli su un piatto da portata.

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