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La rubrica scientifica

Erasmo NevianiIl Professor Erasmo Neviani, Collaboratore Scientifico del Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola, approfondisce alcuni argomenti relativi alle proprietà nutritive e alle caratteristiche del formaggio Gorgonzola DOP.

Il gorgonzola è un formaggio ricco di proprietà nutritive. Sai che…

Il Gorgonzola è un formaggio tra i più digeribili
Quando assaggi il Gorgonzola ne apprezzi il sapore e la bontà.

Ma forse non conosci davvero le sue qualità. Per esempio, lo sai che il Gorgonzola, grazie all’attività proteolitica del suo Penicillium, è uno dei formaggi tra i più digeribili?
Provate uno spuntino veloce con pane e Gorgonzola, oppure spalmato sulle verdure fresche di stagione. Sarete sorpresi di come il Gorgonzola esalta i sapori.

E pensare che tutti lo mangiano solo perché è buono. E’ importante una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano.

Il Gorgonzola è un formaggio fonte di vitamine
Il formaggio Gorgonzola ti stupisce tutte le volte che lo gusti.

Ma anche quando scopri i suoi valori e le sue proprietà. Lo sai che questo formaggio straordinario è fonte di vitamine A, B2, B6 e B12?
La vitamina B6 contribuisce alla normale funzione del sistema nervoso e immunitario, mentre le vitamine B6 e B12 contribuiscono alla normale formazione dei globuli rossi.

L’avresti mai detto? Adesso ogni volta che lo porti in tavola sai che offri un vero tesoro. E pensare che tutti lo mangiano solo perché è buono. E’ importante una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano.

Il Gorgonzola è un formaggio ricco di calcio
Il formaggio Gorgonzola custodisce valori e proprietà straordinarie.

Lo sapevi, per esempio, che il Gorgonzola è ricco di calcio biodisponibile?
E’ un elemento prezioso, che contribuisce alla normale funzione muscolare. Ma non solo, il calcio è necessario per il mantenimento di denti e ossa sani.

Una bella notizia. E pensare che tutti lo mangiano solo perché è buono. E’ importante una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano.

Il Gorgonzola è un formaggio ricco di fosforo
Il Gorgonzola custodisce valori e proprietà straordinarie.

Lo sapevi che questo formaggio, dall’inconfondibile sapore dolce piccante, apporta anche un’apprezzabile percentuale di fosforo?
Questo elemento contribuisce al normale metabolismo energetico e aiuta la normale funzione delle membrane cellulari. Non lo sapevi, vero?

Beh, adesso conosci un’altra proprietà di questo formaggio unico al mondo. E pensare che tutti lo mangiano solo perché è buono. E’ importante una dieta varia ed equilibrata e uno stile di vita sano.

Il Gorgonzola è un formaggio che pochi sanno fare
Tutti sanno che è buono, ma il Gorgonzola può svelare degli aspetti davvero sorprendenti.

Per esempio, lo sai che solo 427 persone al mondo sanno fare il vero Gorgonzola? Non sono molti vero?
E noi li conosciamo tutti per nome, uno a uno. Sono i casari che ogni giorno mantengono viva la straordinaria tradizione casearia italiana e la tramandano con passione, attraverso gesti antichi, rimasti uguali nei secoli.

È la cultura che sa creare quel miracolo di sapore inconfondibile che ben conosci. E pensare che tutti lo mangiano solo perché è buono.

Il Gorgonzola è tutelato e vigilato tutto l'anno
Il formaggio Gorgonzola è unico al mondo. Per questo deve essere sempre difeso.

Questo formaggio, dall’inconfondibile sapore dolce piccante, è tutelato e vigilato dal Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola 365 giorni l’anno.
Il vero Gorgonzola è contraddistinto dal marchio identificativo CG e ogni forma porta impresso il numero che indica il caseificio che l’ha prodotta.

Così anche tu puoi sapere chi lo ha “fatto” e portare in tavola solo il Gorgonzola DOP. Una bella sicurezza, no? E pensare che tutti lo mangiano solo perché è buono.