Rotolini al crescione e cetrioli

Rotolini al crescione e cetrioli

Ingredienti per 4 persone

  • 2 fette lunghe di pan carrĂ© senza crosta per tramezzini
  • 150 g di gorgonzola
  • 50 g di burro
  • 2 cetrioli
  • 1 cestino di germogli di crescione
  • 2 cipollotti
  • 4 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di aceto
  • latte
  • sale

Preparazione

Sbucciate i cetrioli e tagliateli a bastoncini sottili. Lavate rapidamente i germogli e sgocciolateli bene. Pulite i cipollotti, lavateli e tritateli molto finemente. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi mescolatelo con la frusta al gorgonzola fino a ottenere una crema omogenea.

Passate il mattarello sulle fette di per appiattirle leggermente e spennellatele con un poco di latte. Spalmatele con il composto di burro e gorgonzola e aggiungete i germogli di crescione.

Mescolate i cipollotti tritati alla maionese, aggiungete l’aceto e condite i bastoncini di cetrioli.

Disponete anche i cetrioli sul pane e poi arrotolate ogni fetta su se stessa. Avvolgetela in un foglio di pellicola e trasferite in frigorifero per un paio di ore. Al momento di servire affettate il pane e servite i rotolini con una guarnizione di crescione e di cetriolo.


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Ricetta
Rotolini al crescione e cetrioli
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