Crocchette di patate alle mandorle

Crocchette di patate alle mandorle

Ingredienti per 4 persone

  • 2 fette lunghe di pan carré senza crosta per tramezzini
  • 4 grosse patate
  • 100 g di gorgonzola
  • 100 g di lamelle di mandorle
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 6 fette di pancarré
  • poca farina
  • 20 g di burro
  • olio per friggere
  • sale, pepe

Preparazione

Lessate le patate finché saranno morbide. Sgocciolatele, sbucciatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate facendole cadere direttamente in una casseruola con il burro.

Mescolate, mettete sul fuoco, fate cuocere a fiamma bassa e incorporate a poco a poco il latte necessario per ottenere una purea densa e asciutta. Togliete dal fuoco, unite il tuorlo, salate, pepate, mescolate e fate raffreddare. Eliminate la crosta, passate al mixer la mollica del pane e mescolatela alle lamelle di mandorle. Battete le uova rimaste con un pizzico di sale e di pepe.

Infarinatevi le mani, modellate le crocchette, distribuite al centro un pezzetto di gorgonzola, richiudetele e passatele nelle uova battute e poi nel pane. Friggetele nell’olio caldo finché saranno ben dorate, sgocciolatele sulla carta assorbente, salatele leggermente e servitele subito.

Scheda rapida
recipe image
Ricetta
Crocchette di patate alle mandorle
Data pubblicazione
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo Totale
Valutazione
41star1star1star1stargray Based on 4 Review(s)
  • Condividi su